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Gran Arbastrum

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Gran Arbastrum

15,00

Nuestro condado GRAN ARBASTRUM es el resultado de la selección de las mejores parcelas de nuestros viñedos. Es un vino elaborado con uvas de la subzona del Condado do Tea vendimiadas en su óptimo estado de maduración y sanitario.

Vendimia:

Es un vino elaborado con uvas de la subzona del  Condado do Tea  vendimiadas en su óptimo estado de maduración y sanitario.

Elaboración:

Nuestro condado GRAN ARBASTRUM es el resultado de la selección de las mejores parcelas de nuestros viñedos. La uva seleccionada se despalilla y se estruja antes de pasar por un proceso de maceración de aproximadamente 6 horas a 10º C.Trascurrido ese tiempo  se aprovecha solamente el mosto flor para elaborar este vino. Dicho mosto desfangará durante 24 horas en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas para posteriormente proceder a su fermentación.

Se fermenta y vinifica durante 4 meses en barrica de roble francés. Al finalizar dicha fermentación, en cuestión de 15 días el vino se trasiega para apartarlo de las lías que lo pueden conferir olores y sabores desagradables y negativos para el futuro vino.  Después el vino se estabilizará por frío (-5ºC) durante una semana antes de que sea filtrado (filtración tangencial y amicróbica) para su posterior embotellado. 

Notas de cata:

-Fase visual: Amarillo paja dorado y verdoso, se perciben reflejos color ambar. Limpio y brillante.

-Fase Olfativa: Intensidad aromática alta, vainilla, balsámicos y ahumados que recuerda su paso por barrica. Destacan las notas frutales y florales de las variedades.

-Fase gustativa: Entrada en boca potente, sabroso, cremoso y con muy buen equilibrio entre las sensaciones frutales y las de barrica. Notas de fruta, romero y ahumados. Acidez bien integrada y larga persistencia final.

Variedad:

Servicio y maridaje:

Ficha analítica: