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Eidosela Selección

Eidosela Selección
PEDIDO MINIMO 3 BOTELLAS Nuestro albariño Eidosela Selección es el resultado de las mejores parcelas nuestros viñedos. La uva seleccionada se despalilla y se estruja antes de pasar por un proceso de maceración de aproximadamente 6 horas a 10º C. Es un vino elaborado con nuestras mejores uvas que pasan un proceso de selección y que son vendimiadas en su óptimo estado de maduración y sanitario.
Vendimia:
Es un vino elaborado con nuestras mejores uvas que pasan un proceso de selección y que son vendimiadas en su óptimo estado de maduración y sanitario.
Elaboración:
Nuestro albariño Eidosela Selección es el resultado de las mejores parcelas nuestros viñedos. La uva seleccionada se despalilla y se estruja antes de pasar por un proceso de maceración de aproximadamente 6 horas a 10º C.
Trascurrido ese tiempo se aprovecha solamente el mosto flor para elaborar este vino.
Dicho mosto desfangará durante 24 horas en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas para posteriormente fermentarlo limpio.
Fermentado y vinificado durante 4 meses en barrica de roble francés y 4 meses en depositos de acero inoxidable.
Al finalizar dicha fermentación, en cuestión de 15 días el vino se trasiega para apartarlo de las lías que lo pueden conferir olores y sabores desagradables y negativos para el futuro vino.
Después el vino se estabilizará por frío (-5ºC) durante una semana antes de que sea filtrado (filtración tangencial y amicróbica) para su posterior embotellado.
Notas de cata:
A la vista es un vino amarillo pajizo con destellos verdosos, limpio y brillante. En nariz presenta una intensidad muy alta destacando las frutas de hueso (melocotón y albaricoque),tostados, ahumados ,florales, es muy franco y elegante. Tiene un muy buen paso de boca, delicado, cremoso y goloso. Presenta una gran potencia, es muy persistente y con gran cuerpo y estructura.
Variedad:
100% Albariño
Servicio y maridaje:
Servir entre 8-10º C. Acompaña a la perfección con todo tipo de pescados y mariscos así como también con la comida asiática.
Ficha analítica:
Grado alcohólico | 13 % Vol. |
Acidez total | 6.4 gr./l. |
pH | 3.23 |
Densidad | 992 |

- 93 puntos en el Concurso Civas 2019 , Medalla de ORO
- Medalla de Plata, en Concurso Cinve 2017
- Medalla de Oro, Guia de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2016
- Medalla de Oro, Guia Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2014
- Distinguido Gallaecia 2013
- Medalla de Plata, International Wine Challenge Alvarinho 2011
- 95 puntos, Cata Gallaecia 2009